居然小星馆
2017-06-11
1.准备好所有食材
2.蛋清与蛋黄分别装盆备用
3.牛奶与芥花油倒入奶锅中
4.小火加热至冒小泡泡（约70度左右）关火
5.分次加入蛋黄，每次都需搅拌均匀
6.筛入低筋面粉
7.用手动打蛋器拌至无颗粒
8.蛋清中：滴入少许柠檬汁和少许食盐
9.分三次加入细砂糖
10.打至湿性发泡，出现大弯勾状态
11.取1/3蛋白至蛋黄糊中，翻拌均匀
12.再回倒至蛋白糊中，同样翻拌均匀
13.将拌好的蛋糕糊，倒入垫有油纸的金盘中，用刮刀抹平，并震出大气泡
14.送入预热好的烤箱中下层：180度，18分钟左右
15.时间到，取出金盘，并移至烤网上
16.晾至手温时将蛋糕翻面，倒扣在一张新油纸上，并挤上沙拉酱
17.抹平后，撒上适量猪肉松
18.借助油纸将蛋糕自下向上卷起，放入冰箱冷却定型
19.稍后根据自己喜欢切段食用
1、这是用烫面手法做的蛋糕卷，它的柔韧性和吸水性更好。2、蛋白打发：只需打发至湿性发泡即可。3、蛋糕卷里馅料，可随自己喜欢而定。4、提供的时间和温度，视自家烤箱情况而定，表面呈金黄即可。
花生奶酥，口味香甜，色泽光亮诱人，外甜里酥，口感层次丰富，是…
绿豆蓉包子是以绿豆馅为主料，和包子皮制成的面食。绿豆味道清香…
健康水果月饼是一道简单美味的一道家常料理，是我非常喜欢吃的，…
轻乳酪蛋糕，是一份人见人爱的香饽饽的甜点，它简单优雅的外表和…
肉松黄金蛋糕卷