紫色的橙子
2018-10-13
1. 肉切小方块，放几片姜、葱、料酒来煮几分钟去血水后清水冲净晾水
2. 一头大蒜，桂皮、八角、香叶、大葱，干辣椒
3. 锅下油热后放肉炒香
4. 加入步骤2的香料炒香后加料酒小火闷两分钟翻转，加生抽，再炒一下加老抽上色炒香后加黄豆再翻转几分钟后倒入砂锅中加水淹过肉小火慢炖（黄豆泡了五个小时左右）
5. 用砂锅是把肉炖得酥而不烂，口感好。时间大概一小时左右吧，汤汁快干时时倒回炒锅中，因为好加冰糖收汁，后加冰糖是提亮增色而且汤会有点浓稠的感觉
6. 收汁后关火焖一下就可以出锅上桌了，色香味俱全，有点汤汁可以泡饭吃，因为加了黄豆用了砂锅，肉也肥而不腻
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