快乐厨妈
2018-09-04
1. 鳕鱼切成2cmX3cm左右的块状，用少许盐和白胡椒腌20分钟。（也可以加少许料洒和生姜丝一起腌，用时拿掉生姜丝，不过我喜欢吃鳕鱼味重一点的，就没放。）菠萝切好放淡盐水里泡一泡,捞出后沥干水份.
2. 20分钟后，加入蛋清，生粉，面粉一起抓匀。
3. 锅里加入适量油，五成热时，用筷子夹入鳕鱼块，一块一块的夹入油锅，不要黏在一起哦，翻面再炸1分钟，然后盛起来。
4. 第一遍炸完后外面还是白色的，我们把油温调到七八成热，把鳕鱼全部倒锅再炸一遍。颜色变成金黄色了就可捞起。沥油。剩下的油，别浪费了，还是可以炒菜的哦。
5. 把菠萝和炸好的鳕鱼块入盘摆好。上面挤点色拉酱，撒些芝麻。大功告成！
菠萝用淡盐水泡一下，鳕鱼块一定要炸2遍，才能外酥里嫩。
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