帅帅的小厨
2018-11-05
1. 2斤牛肉切分成五块，泡凉水里2小时去血水。
2. 泡好后，冷水煮，水漫过肉即可。大火烧开撇去浮沫，放葱姜蒜花椒大料橘皮，转小火炖40分钟。
3. 感觉筷子能轻松扎透，放酱油调汤色，按个人喜好放盐。
4. 大概再有十来分钟肉上色后就可以关火了。肉泡汤里放凉后，盛出切片。
5. 也可以把青辣椒，香菜和肉切碎放盐香油拌好后夹烧饼里吃O(∩_∩)O
6. 装盘冷吃O(∩_∩)O
牛上脑肉炖着真不错，纹理之间带着嫩筋超赞！肉分切成拳头大小的块即好泡出血水又好煮。
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