私房菜可可
2018-09-06
1. 将鸡肉洗净放入凉水中、下入姜片，葱叶、料酒、15粒花椒，烧开后煮8分钟，转中火煮5分钟，再关火焖5分钟把鸡肉焖熟，用筷子撮一下鸡腿最厚的部位、能流出清澈汁水，表示鸡熟透。
2. 鸡肉捞出放入冰水中泡15分钟，这样鸡的表皮爽脆弹牙，肉身冰凉透骨。
3. 葱白斜刀切片，黄瓜切菱形、摆盘垫底。
4. 小米椒、尖椒，小葱、蒜瓣切碎放入小碗内，加入香醋锅中烧热一些食用油，（可以多一点点）待烧熟后淋在调料碗中。然后加食盐、鸡精、味精、花椒面、白糖、生抽、有芝麻的熟红油、滴上几滴柠檬汁。舀入刚刚煮鸡的鸡汤少许。拌匀备用。
5. 鸡块从冰水中捞出切块放在黄瓜上。淋上酱汁，滴入香油，撒上葱花和花生碎即可。
煮熟的鸡肉一定要放冰水里面泡泡。这样的鸡皮爽脆弹牙。肉身冰凉透骨。
蒸鱼头烹饪简单，口感微辣。鱼头中的含有大量的钙质，并且很容易…
酸菜鱼是一道我们日常喜食的菜品。酸菜是一种富含维生素和氨基酸…
盐水鸡是一道凉菜，味道偏咸辣，是聚餐被点率非常高的一道菜。盐…
烤鱼，是将鱼烤制后再炖煮的一种食物，我们经常听说的一种烤鱼是…
口水鸡的做法