干了这一碗
2018-09-21
1. 准备好材料，牛奶我用了脱脂牛奶
2. 在面粉中放入泡打粉过筛，备用
3. 鸡蛋3个，蛋黄和蛋清分离，用两个无油无水的大碗装好 打蛋器也不可以沾油和水哦
4. 龙井茶泡好冷却后倒入牛奶中混合，奶与茶的分量随个人喜欢
5. 因为是突发奇想，所以先自己试喝一口，奶茶味浓哈哈哈
6. 加入柠檬汁打发蛋清，出现大量粗泡时加第一次糖，20g左右。然后继续打发。
7. 继续打发至泡泡变细后加入第二次糖，20g左右，再继续打发
8. 第二次打发至有纹理时加入第三次的糖，20g左右。继续打发～
9. 一直打打打到当你发现用打蛋器提起时有尖角就可以停止打发啦。泡芙妹第一次打发得有点忘形了打过头了好像
10. 蛋黄加20g糖打发，然后倒入奶茶把面粉和泡打粉的混合物加入蛋黄液中，用刮板向同一方向搅拌（泡芙没有刮板是用饭勺搅拌的）面粉不用全部放完哦，蛋黄糊不用太稠
11. 将之前弄好的蛋白糊分几次加入到蛋黄糊中搅拌，用刮板向同一方向前后搅拌哦
12. 倒入蛋糕模中，可以洒点自己喜欢的干果什么的
13. 烤箱150度上下烤预热，170度烤四十分钟
14. 烤四十分钟似乎太久了，时间把握不是很好，而且因为在蛋黄液放多了面粉，蛋糕内部变实蓬松不起来啊
15. 最上面那层试了试酥酥的还不错哦
16. 想知道里面熟了没 可以拿牙签戳一戳 湿的话就还要继续烤咯～
17. 第一次の作品 不完美の戚风蛋糕
打发蛋白时的糖不可以少放要少放就在蛋黄中减。蛋黄中不用加入太多面粉太多面粉做出来就不松软了
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