最爱的茄子
2018-08-17
1. 五花肉切成方块待用，锅内放水，姜片，烧开后放入五花肉煮至六七成熟。
2. 香叶八角桂皮用温水侵泡片刻，清洗，待用
3. 锅内放油，放入八角桂皮香叶蒜头葱段一起煸炒出香味，然后倒入五花肉，多煸炒一会，炒出五花肉的油，然后盛起待用。
4. 盛出多的油，留少许再放入冰糖
5. 放入少许水 炒冰糖，炒出焦糖色，用锅铲不停搅动，防止焦糖糊锅
6. 炒出焦糖色之后倒入五花肉继续翻炒，再加入煮好剥壳的鹌鹑蛋然后倒入一听啤酒，盖上锅盖炖煮
7. 还可以加入少许老抽上色，收汤汁
8. 汤汁收完，装盘即可食用
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