诱惑你的鼻子
2018-08-06
1. 中种提前一晚揉好放冰箱
2. 将主面团里除黄油以外的所有材料放入面包机，略微搅拌
3. 加入前一晚制作好的中种面团
4. 揉至完全阶段，能拉出大片薄膜，破洞边缘光滑
5. 一发28度，发至2至2.5倍大，戳洞不回缩
6. 一发结束，将面团平均分为三等份，滚圆，松弛20分钟
7. 擀长卷起，静置20分钟
8. 二次擀长，再卷起
9. 放入吐司模中
10. 二发38度，至九分满
11. 烤箱预热185度，35至40分钟，取出立即脱模
12. 晾凉，切片
13. 切齐，用小刀掏空中心部分，放入平底锅，磕入一个鸡蛋
14. 煎熟后夹入土豆泥，盖上掏空的那部分面包，切件，装盘
15. 开吃
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