1. 将梅菜浸淡。我浸了1个多小时。
2. 五花洗净,皮不要切,汆水。
3. 汆水捞起,过冷水后,拿叉把皮插出小洞。加小小盐,生抽,老抽,米酒奄好。
4. 开油锅,五花肉皮朝下,炸成表面金黄色。捞起,放冰水浸泡。
5. 梅菜浸淡后切好
6. 五花根据自己的喜爱切片,我这次切得太小了。
7. 热锅,不加油,把梅菜炒出香味后,再加小量油,再炒一会。加入五花肉,继续炒。加水刚好浸过梅菜,把剩下的佐料全加进去,盖上盖子,煮沸。
8. 上电压锅,压20分钟,完成。
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