小竹私房菜
2018-08-12
1. 葱姜爆香后下锅炒排骨，不见红色后加酱油爆炒至入色
2. 放水煮沸，要放热水，再滴几滴醋，这样肉比较入味易烂好吃，有的朋喜欢放冷水，但依照多年经验爆炒后的肉或排骨放冷水容易缩掉，不容易烂，不太入味。水开后换小火炖三十分钟以上。
3. 百叶切片打结备用
4. 百叶结下锅炖二十分钟
5. 大蒜切好鱼用，准备出锅啦
6. 放入大蒜出翻炒出锅了，香！
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