1. 香菇、腐竹提前半天泡软。如果是新鲜香菇更好
2. 腐竹切3厘米长的段,香菇切十字,西芹、鸡肝切片。
3. 一勺油烧热,下葱段,蒜末煸香。
4. 下香菇炒出香味后,放入腐竹鸡肝,炒至鸡肝变色断生,放一小勺盐,一勺高汤或清水继续翻炒,盖上锅盖一分钟。
5. 放入芹菜一起翻炒几下,起锅前撒胡椒粉、几滴麻油。装盘。
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