1. 刚摘下的香椿洗净,放开水中烫几下,新鲜的不用烫太久;然后捞出放凉水中凉一下(此过程是去除其涩味),同时切好葱段,剁好蒜末。再然后香椿捞出挤干水分切成末。
2. 烧油,七分熟时放干辣椒粒,煸炒几下放入切好的香椿末和少许盐翻炒几下,同时备好米饭。
3. 放入米饭翻炒一会。
4. 放入碗中备好的葱段,蒜末,盐,再加入鸡精,醋,胡椒粉。
5. 成果完成了,味道还不错,只是油有点多了,闷,下次少放点。
油少放一点,有火腿的也可放点。
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