1. 把苦瓜前后去蒂,切成一圈一圈,用调羹把瓜瓢挖掉,不要损坏苦瓜圈。
2. 把瘦肉和肥肉分别切好剁成肉泥,备用。
3. 把泡发好的香菇切成丁,放在盛猪肉末的容器里。
4. 往容器里打个鸡蛋,加盐和鸡精,把猪肉末香菇和鸡蛋搅拌均匀,备用。
5. 把馅料用调羹塞进苦瓜圈里,平放在盘子里,上锅蒸二十分钟。
6. 锅烧热,下油和辣椒圈,然后把热油淋在蒸好的苦瓜圈里。
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