菜满楼
2017-11-28
1.牛肉用清水先泡一泡，为去脏并去掉血水，洗干净备用
2.牛肉切成1公分见方的小块
3.洋葱、土豆、胡萝卜洗干净，削掉皮
4.洋葱、土豆、胡萝卜也全切成1公分见方的小丁
5.冷水放入牛肉焯一下
6.去掉焯出的血水浮沫，洗净
7.为了省事省时，直接用高压锅热油
8.油7成热放入牛肉翻炒
9.放入洋葱丁翻炒几下
10.放入土豆、胡萝卜丁翻炒至变色
11.锅里加水，没过蔬菜即可盖上盖，加上压力阀大火煮
12.压力阀喷气时就可以关火，解压。这时牛肉蔬菜都熟了
13.加入盐和酱油1勺、咖喱粉1勺，搅拌均匀，再开大火收汤
14.汤收到浓稠就可以了
15.盛出装盘就可以吃了，配米饭可以成为咖喱牛肉饭
做肉类时用冷水下锅焯肉更容易去掉血水、浮沫，而且去腥味。焯时还可以加一点料酒更去腥味。
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咖喱牛肉