雁门清高
2018-08-07
黄金粥免淘洗，稍微泡软，蒸笼垫屉布上锅蒸熟，趁热加糖加油拌匀，然后分成大小均匀馅心若干。
酵母加温水融化，加入糖和温牛奶搅匀，再倒入面粉，搅散成雪花疙瘩。 将面团揉匀揉光滑，盖上湿布放在温暖处发酵至原体积2至2.5倍。 发酵好的面团排气揉匀，分成若干大小均匀的剂子，擀成中间较厚边缘薄的包子皮。 取一个包子皮包入黄金粥馅心，右手拇指和食指捏住边缘面皮，用食指一褶一褶向前捏，拇指捏住面皮不移位。一共捏 17褶左右。
全部包完，用塑料勺的上端将包子生胚顶部轻轻压出小圆坑，将黄金粥放上点缀。
放进蒸笼，蒸锅注水，开小火，让锅中水温慢慢加热将生胚醒发25分钟左右就大功告成啦~ 吃不完的可以放在冰箱冷藏里面，下次吃的时候拿出来热一下就可以了。
云硒黄金粥品质优良，所选原材料由生长于雁门关一带地区一年一熟轮播种植的苦荞米和长治沁州黄名小米，而且通过合理配比而成，小米养胃健脾，苦荞米清毒解毒，依据“清补养生”理论，将两种食材科学搭配，色香味极具特色，米油丰富，不论老人、小孩都喜欢黄金粥浓浓粥中的荞香扑鼻的享受。
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