love苹果派
2019-02-07
1. 鳗鱼洗净，取中间位置。
2. 片下鱼肉，吸干净水分，两面拍上淀粉。
3. 锅内下油，先小火煎制有鱼皮的一面。
4. 小火继续煎制另一面至鱼肉熟透。
5. 煎好的鳗鱼鱼皮一面朝下，铺在平底锅内。
6. 按照8份水，2份酱油，1份料酒，半份红糖的比例放入锅中。
7. 先大火煮沸，再换小火慢慢煮。
8. 煮制过程中翻面三次，均匀入味。
9. 收浓汤汁后停火盛出。
10. 铺在新蒸的米饭上，淋上一些汤汁即可。
我这次用的是海鳗鱼，据说鳗鱼饭用的是河鳗鱼，下次买到的时候再试一试，嘿嘿~
鳗鱼饭
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