不吃不爽
2018-08-17
1. 奶酪隔热水搅至顺滑无颗粒状。
2. 分次加入黄油小火拌匀
3. 加入牛奶（我用了淡奶油会香一些但是没有原方湿润）搅匀
4. 筛入面粉换工具切拌均匀，
5. 分次加入蛋黄上下切拌均匀。
6. 蛋清加入塔塔粉或者几滴柠檬汁分三次加糖中档打至偏硬性六分发，不过我不喜欢太湿润细腻的所以多打了一会儿，成品气孔会稍微大一些
7. 分三次将蛋清放入面粉糊切拌均匀，装入模具，手法要温柔啊，蛋糕店的帅哥说对待手中的面粉要像对待心中的女神一样温柔，也没见他对我多温柔啊，呜呜～我的没怎么弄平～忽略不完美吧！
8. 烤箱预热，烤盘放冷水（原方是隔冰水），倒数第二层，150度一个小时（原方是上200/下150度30分钟上色后转上140/下 /150度35分钟。我自己的烤箱是60升，温度偏高，用的上火130下火160烤了一个小时
9. 烤好要趁热脱模，我在模具边上垫了油纸，但是有事出门去了过了四个小时才回来从烤箱拿出来脱模边上已经不整齐了。
原方是十个55克轻芝士的量，刚好做了两个六寸。冷藏后风味更好！
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