柠檬398
2019-05-15
1. 把除了黄油以外所有主料放入面包机
2. 先放牛奶，然后除去酵母以外全部放进去面包机
3. 我用的是美的大米面包机，按和面22分钟以后放入黄油，继续按和面
4. 27分钟以后关闭按钮，看一下有没有形成一层薄薄的膜，不用形成手套膜哦，我们不是做土司呢，嘿嘿
5. 拿出来放置于容器内，开始发酵。因为今天很冷，我是在锅里烧开水（不用滚水哦，水冒小起泡就可以了。）然后隔一层发酵，一小时后两倍大了，用手指蘸一点面粉，按一下是否发酵成功，如果小洞不回缩就是发酵成功咯
6. 用擀面杖擀成和烤盘差不多的大小，大出烤盘的面皮有剩余可以切掉做其他样子的面包，我就是用切下来的余皮做了3个芝士条面包
7. 用叉子密密麻麻点在面包体上，防止烤的时候面包体太鼓而影响口感和整体效果
8. 开始第二次发酵。烤箱内放入2大碗滚水，保持湿度。
9. 一小时后，面包体发的差不多比原来的大，面包体嫩嫩的（可以手触，会感觉非常嫩软）拿出来，刷蛋液，撒香葱。开始烤，上下管，180℃ 10-13分钟
10. 见小焦黄，像老虎皮的那种焦黄。拿出来，冷却，面包体和手的温度差不多的时候，切掉面包体四边的边缘，保证面包体的整体美观。涂沙拉酱，撒猪肉松。
11. 开始卷了哦！卷的时候向朝自己这头的面包体横着划一道，边缘过去一些的地方划一刀哦，为的是更好卷。卷好以后用油纸固定，像小白兔奶糖的那种包装卷发法，绕的结实点哦
12. 20分钟以后，拿掉油纸，切三份，两边涂上沙拉酱，蘸上猪肉松，完成。
十分钟左右，最多十五分钟一定要拿出来了，不然卷起来就是裂纹。切记切记啊。。第二次发酵的时候切记的是：用滚水，可以中途换一次，发酵时间会缩短，事半功倍哦！
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