小敏敏吃货
2017-12-12
1.准备适量的面粉，家里没称。
2.加水揉成面团
3.将面团醒好，我是早上准备的，醒了一上午。中午回家做的。
4.醒好后的面团
5.加醒好后的面团加少许水开始揉搓
6.将洗好的水倒入盆中备用。沉淀2小时以上，让水和下面的淀粉分离。
7.反复揉搓，一直到出现黄色的面筋。我洗了有20遍。
8.将洗好的面筋入锅蒸熟。
9.将大盆中的水去除，将剩下的淀粉搅拌均匀。拿一个平底的盘子抹少许花生油，铺薄薄的一层。
10.上锅蒸至面透明，拿出放入准备好的凉水盆中凉透。
11.反复以上9、10的步骤。
12.准备一根黄瓜，我把黄瓜去皮了
13.黄瓜打成丝备用。
14.准备好芝麻酱
15.将花生油烧热倒入事先准备好的辣椒丝中炸香。
16.加入适量的醋、盐、鸡精、芝麻酱、辣椒丝搅拌备用。
17.将凉皮切好，加入黄瓜丝和调料，搅拌即可盛盘。
18.装盘上桌。
1、淀粉放入平底盘时要抹入少许的花生油，防止粘盘。2、不能铺的太厚，否则蒸出的皮就会过厚。
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