1. 土豆去皮切片,五花肉切片。
2. 蒜苗切段,备用。没有蒜苗也可用青椒代替。
3. 五花肉切片,用料酒和老抽抽腌20分钟。
4. 葱姜蒜辣椒切好备用
5. 辣椒酱,豆豉,也可以根据自己的口味增减
6. 热锅烧油,油热后放入切好的土豆片,一边炸一边翻动,快熟的时候就会粘到一起可以用筷子挑开,直到两面金黄。
7. 炸好的土豆片
8. 到出锅中炸锅土豆片的油,留一些底油把腌好的肉片倒入,翻炒一会儿,再倒入葱姜蒜辣椒,炒出香味。
9. 倒入豆瓣酱和豆豉继续翻炒。
10. 加入土豆翻炒一会儿,加入生抽适量,糖适量。
11. 加入蒜苗,适量水,炒到蒜苗断生即可出锅。
12. 最后的成品。
炸土豆片的时候,现切现炸不用洗去欠粉,不然入锅时油星会乱溅。我没有加盐,因为豆瓣和豆豉已很咸了,也可根据自己的口味加适量盐。炸过土豆片的油不要浪费,可以做油泼辣子。我看好多朋友土豆片都没有炸到位,炸土豆片要炸到两面金黄需15分钟左右,这样炒出来会好吃。
东北特色铁锅炖是一道地道的东北家常菜,豆角土豆白菜等等,可以…
烤鱼,是将鱼烤制后再炖煮的一种食物,我们经常听说的一种烤鱼是…
高压锅炖鸡做起来既简单又美味,是秋季养生的良品。从营养学的角…
土豆炖豆腐这种菜所原本就有的颜色的变化,他也很少会被破坏掉在…