食要知味
2018-08-11
1. 鸡切块，用料酒和盐腌制20分钟。
2. 花椒、草果、八角、辣椒拿出备用
3. 锅内倒入油，放入姜、辣椒、花椒、八果、草果……炒出香味。
4. 香味出来后，倒入腌制好的鸡快，快速翻炒。
5. 然后在放入秘制私房香料粉、3小勺酱油，继续翻炒
6. 继续翻炒至色泽变为棕黄色，并伴随有浓浓的香味出来，放入大蒜，在快速翻炒5分钟。
7. 起锅前放入少许盐和酱油调味。翻炒1分钟后，出锅完成。
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