1. 把土豆丝切丝,越细越好,根据个人口味和刀法,切好后放入盆里泡大约二十分钟,可以先切好泡着。泡好多清洗几次!我把土豆丝放入我家黄盆里了,看不出来了,嘿嘿!
2. 锅中烧开水,水沸腾后放入泡好的土豆丝,焯几分钟立刻捞出放入凉开水中,拔凉!可以提前把热水凉凉。控干水后放入盘子中。锅中放入油,加入花椒,八角,葱花,蒜(切碎末)干红辣椒,稍微炒下,加入味达美,陈醋,盐少许,炒两下,关火,趁热倒入土豆丝里,拌均匀!可以了!
一定要把土豆丝放入凉水里清洗,把土豆丝里的淀粉清洗出来,保持翠爽!
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