1. 将配料中的用料加入面包机,调到发面模式,发面大概需要两小时。
2. 将发好的面团,排气,分割成4份,揉圆,进行15分钟常温发酵。再一次揉圆。把揉圆的面团放在温度为38度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大(约40分钟)。发酵完后,在表面刷一层全蛋液。
3. 在表面撒上一些白芝麻,放入预热好150度烤箱,烤12分钟左右,至表面金黄即可出炉。
4. 洋葱切成末,大蒜捣成蓉。把黄油融化,倒入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒,顺同一个方向用力搅拌至上劲。再加入洋葱末、蒜蓉、黑胡椒粉、盐、辣椒粉,搅拌均匀。取适量拌好的肉馅,用手拍成厚约1厘米的圆形肉饼,放进烤盘排好。放进预热好200度的烤箱,烤12分钟的时候取出来翻面,再继续烤8分钟即可。
5. 把面包坯横切成两片,在底部的半片面包坯上放一片烤肉排,再铺上一层芝士片,再加一片生菜叶,也可加一片西红柿,最后盖上另半片面包坯即可。
家有宝贝不能吃辣的,黑胡椒和辣椒粉就不用放了。芝士片可以选吉百福减脂50%的那款,满足口味的同时还能给健康加分。这个量是四个面包胚和八个小肉排的量,肉排做多了可以冷冻起来留到下次用。
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