TA的厨房小收藏
2018-09-07
1. 准备主料及配料
2. 香菇、口菇、白菜切丁，大蒜切成蒜末
3. 锅内小火加热下入白菜煸炒掉水分，不然后面步骤炒时出水会影响炒饭的口感
4. 白菜炒至水分略干出锅备用
5. 锅内下入少油炒香双菇
6. 双菇炒至熟后加适量酱油入味出锅备用
7. 锅内下油加入白米饭炒散
8. 炒散的白米饭打入鸡蛋蛋黄
9. 加入蛋黄后迅速翻炒至米饭裹上金黄色的蛋液
10. 饭炒至金黄色后加入蛋清翻炒
11. 蛋清吵均匀后加入炒好的白菜及双菇
12. 最后加入蒜末、盐、鲜辣粉、鸡精
13. 加入调味后翻炒至蒜香味散发出来即可出锅
14. 鲜香的蛋炒饭就做好了
煸炒白菜时不用加入油，直接干锅下去煸炒掉水分，切成丁粒的双菇在炒至快熟时加入调味入味会有肉香的味道，炒饭在加入鸡蛋时可根据个人喜好一次性加入，分开加入只是为了米饭更容易炒至金黄色的色泽，整道炒饭咸香可口，加入双菇丁可使炒饭口感更丰富
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