食客乖乖
2018-08-13
1. 把所有材料准备好。
2. 鸡洗干净切成块。
3. 小洋葱和香茅分别洗干净后切片。
4. 取小许香茅叶子放进石臼或料理机中，把香茅捣碎。
5. 把捣碎后的香茅和香茅汁一起倒进鸡块中，加入姜丝、胡椒粉、小许生抽、白砂糖，搅拌均匀，腌制20分钟。
6. 热锅下油，油烧至6成热时，加入香茅和小洋葱，小火煸炒出香味。
7. 加入腌制好的鸡块。
8. 转大火，快手翻炒，翻炒鸡块变色后加入蚝油、酱油。
9. 翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开，转中小火煮至收汁，加入小许盐，翻炒均匀后即可装碟。
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