品百味
2017-11-28
1.将五花肉洗净，去毛。
2.切成2cm左右的小块，放入冷水中净一下。
3.五花肉冷水下锅，烧开，焯出血末。
4.将焯好的五花肉再用冷水洗一下，放入干净的盆，准备好配料。
5.用小火先将五花肉的油煸出，煸出来的油倒入小碗不使用。
6.用干净的锅炒糖色。
7.将五花肉放入糖色中一起炒，然后倒入开水小火炖30分钟。
8.30分钟后放入所有的调料，其中我将料酒换成了米酒。
9.最后放入尖椒。
10.最后将汤汁收干。
其中添加尖椒，尖椒有种特殊的清香，可以增加五花肉的口感。最后汤汁要收干五花肉才会油亮。
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