做菜随心
2018-11-12
1. 制作汤种，小火加热至浓稠有纹路，放凉备用
2. 把所有材料除了黄油揉至出现有比较厚的膜，加入黄油或色拉油揉至扩展阶段我的揉成了手套膜，厉害吧！
3. 发酵，第一次发酵到两倍大，手指按下不回弹周围不塌陷，排气分成三份静置15分钟，整形入土司模具，发酵到两倍大
4. 烤箱预热160度，烤20分钟
5. 上个失败的剖面，这个就是发过头的一直以为要达到8分满！
普通面粉和高筋面粉唯一的不同就是在第二次发酵的时候，只要发酵到2—3倍大就可以烤制了，不然就和我一样变发糕了
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