菠萝炖排骨
2018-07-31
1. 将鱼头洗干净，打上花刀。将葱切花将姜和蒜剁碎
2. 锅内下大豆油（要多）下入香菜，洋葱，葱姜熬制香油。
3. 将剁椒挤干水分，加如姜米，蒜米，放入盆内。将熬好的香油乘热淋在剁椒上。。边淋边搅拌。。将小米辣剁碎，酱椒剁碎挤干水分，加入姜米，蒜米，放入盆内。将熬好的香油乘热淋在剁椒。
4. 将鱼头放入鱼盘内，撒点盐，味精，淋上蒸鱼豉油，铺上辣椒（一般鱼头铺剁椒，一般鱼头铺酱椒）加点猪油上笼蒸15-20分钟。
5. 将蒸好的鱼头拿出来，撒上葱花就可以了。
此菜为湘菜，辣。喜欢辣的朋友可以试试。
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