生吃小丸子
2017-11-28
1.主要用料
2.鸡蛋磕入碗中
3.打散
4.加入水
5.搅拌均匀
6.用漏勺捞去泡沫
7.盖上保鲜膜
8.大火将水烧开，放入打好的鸡蛋，转小火蒸10分钟左右
9.鸡蛋熟透，出锅
10.撒上葱花
11.淋上酱油和芝麻油，即可食用
蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老，出现蜂窝小孔，影响品相。不用酱油，也可以在蛋中加入适量盐打匀。捞去浮沫，用保鲜膜覆盖蒸制，可以让成品表面光滑漂亮
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