胃的美味
2018-11-13
1. 先将杏仁饼干底的面团做好。
2. 将面团擀压至0.4cm厚度，然后用6cm的圈刻出来。（PS：刻的大小跟您选择的模具大小而定）
3. 将刻好的面团放置一边稍作松弛。
4. 将刻好的面团放入盛塔的杯中，进行捏制。
5. 捏制的过程中，四周，底部一定要全部贴至杯壁。
6. 将捏好的塔皮用竹签打几个小洞，防止在烘烤的过程中底部上色不均，中部凸起来。
7. 最后将四周用美工刀削至跟塔皮和杯沿高度一致。
8. 将制作好的杏仁蛋糕酱挤进塔皮壳中。
9. 放置一枚果干杏仁进行烘烤，烘烤温度上火190℃，下火180℃，时间18分钟。（PS：切记烘烤的时间和温度，按照自己的烤炉进行调制，这里只做参考）。
10. 考出来之后在杏桃上面淋适量镜面水果光亮膏，防止杏桃吹干。
1，杏仁饼干底的配方：黄油：60g；糖粉：52g；鸡蛋：18g；牛奶：18g；柠檬汁：20g；低筋粉：140g.先将黄油和糖粉拌匀，然后加入鸡蛋和牛奶，柠檬汁，拌匀。最后加入面粉拌匀即可。2，杏仁蛋糕酱配方：黄油：45g；糖粉：45g；鸡蛋：40g；低筋粉：20g；杏仁粉:45g。先将黄油和糖粉拌匀，并拌至黄油发白。然后加入鸡蛋拌匀，最后加入面粉拌匀即可。3，捏塔底的时候一定要捏均匀，若刚拌出来的塔皮面团较软，就放置冰箱冷藏半小时再做。4，烤出来之后待凉，包起来放置2--3天，回油之后食用更佳。
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