私房菜可可
2019-03-02
1. 温水60g融化酵母 粉料搅拌均匀
2. 除油以外的主料搅拌均匀 揉面团 可放到操作板上方便用力 揉出筋可拉伸
3. 加入葡萄籽油 揉拓展阶段
4. 基础发酵 室温1.5小时
5. 同时 准备红豆沙馅 均分12份 揉成小球备用
6. 面团均分12份 盖保鲜膜松弛10分钟 取一块擀平
7. 放入豆沙馅
8. 抱起来 揉圆
9. 再次擀平
10. 对折 间隔1cm刮板切均匀 小心别切断
11. 打开 竖向卷起来 成毛毛虫样儿
12. 放烤箱二次发酵 40度40分钟
13. 二次发酵后的样子
14. 轻轻的刷层蛋液 入烤箱 180度 13分钟 中途 再刷一次蛋液
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