虾仁醉酒
2017-01-16
1.鸭子剁成小块，冬瓜洗净，切块，芡实和绿豆淘洗干净。
2.将鸭肉洗净血水。
3.锅子烧开水，将鸭肉放入，焯水10分钟，捞出，冲洗干净。
4.锅子重新放水，将鸭肉放入。
5.放入淘洗干净的绿豆和芡实。
6.放入葱、姜、八角。
7.大火烧开，转小火，炖一个半小时左右。
8.将冬瓜洗净，带皮，切大块，放入锅内，继续炖半小时。
9.加入适量的盐调味，即可。
10.搅拌均匀，即可。
1、鸭肉冲洗干净，焯水十分钟，将血水彻底煮透，再次冲干净，防止汤浑浊。2、冬瓜再炖一个半小时候再放入，炖半小时左右即可，时间太久容易使冬瓜过于软烂，影响口感。3、汤要炖两小时左右为佳。4、加入少许盐调味即可，其他可省略。
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