冰雪李二塘
2018-07-29
1. 水里一点一点撒入面粉，边撒边均匀快速的搅拌
2. 当水变成稀糊状，加入碱面搅匀，静置半小时
3. 锅里加水（大点的锅），烧开，找个不锈钢托盘或盆（因家里没有专门做酿皮的锣就用不锈钢盘代替了）舀一勺半的面糊进去（面糊各位亲根据自己盘的大小来放，只要薄薄平铺一层就可以了）
4. 把不锈钢盘放入已烧开的锅中，盖上盖子，等面糊起大泡就熟了，另找一盆接凉水，把不锈钢盘取出后立即放入凉水盆中
5. 拿小刀沿着不锈钢盘边缘划一圈，就可以完整的揭下面皮了
6. 面皮冷却后切成条，放入自己喜欢的调料就可以吃了
把不锈钢盘放入热水锅中时，记得要把盘中面糊转一圈，这样面糊就可以一样薄厚了，等稍微凝固一点已成形了再盖锅盖
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