1. 先把虾仁焯水,黄瓜丁、玉米粒、火腿粒炒一下。
2. 把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开,只用蛋黄,蛋黄搅拌开。
3. 热锅,放少许油,把锅润一下,下米饭把米饭炒散,米饭一定要隔夜的,因为米饭不放一段时间,米饭太湿容易粘锅。
4. 米饭炒热、炒散,把蛋黄加在米饭上,快速翻炒让米饭都粘上蛋黄,用中火就好。
5. 把炒好的虾仁、黄瓜粒、玉米、火腿粒加入锅中翻炒,加一勺盐,翻炒均匀,加入葱花,继续翻炒提味,就可以出锅了
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