小竹私房菜
2019-05-16
1. 洗净所有食材，鲜鱿鱼去外皮切圈，洋葱切丝，红肉椒去蒂去籽切丝，蒜切成蓉；
2. 烧一锅水，水开后，下鱿鱼焯水；
3. 鱿鱼焯水20秒左右，快速捞出沥干水份待用；
4. 烧热炒锅，下适量油，下蒜蓉爆香；
5. 蒜蓉爆香后，将洋葱倒入炒锅；
6. 翻炒洋葱至透明；
7. 将鱿鱼和红椒丝倒入炒锅；
8. 往锅中磨入黑胡椒；
9. 翻炒均匀，适量盐、糖调味即可。
1.鱿鱼下锅焯水要速度快，时间太长会影响鱿鱼的口感；2。没有现磨的黑胡椒用黑胡椒粉代替。
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