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老少皆宜鲜美骨酥的带鱼罐头

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老少皆宜鲜美骨酥的带鱼罐头
匠心荷韵 2018-08-20

老少皆宜鲜美骨酥的带鱼罐头

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 主料:带鱼段500克

步骤二

2. 副料:葱、姜、蒜、红椒调料:花椒、大料、陈皮、香叶、料酒、料汁(老抽、盐、白糖、陈醋 2:2:3:6)

步骤三

3. 微压力锅中加油烧热,油热后将葱、姜、蒜、红椒、花椒、大料、陈皮、香叶入锅炒制

步骤四

4. 佐料炒香后冲入开水

步骤五

5. 水开后将带鱼段放入锅中,加入料酒去腥

步骤六

6. 然后将配好的料汁倒入锅中

步骤七

7. 盖上高压锅盖,中火压制30分钟

步骤八

8. 30分钟后打开锅盖,大火将汤汁收浓即可

1、如果觉得带鱼腥气较重,可以先将带鱼过油炸制一遍,这样鱼腥味会淡一些;2、这种做法的带鱼最好选用窄一点、鱼肉薄的为好;3、料汁的比例可以依据个人口味和带鱼的量而调整;4、陈醋的量一定要大,这样可以使鱼骨更酥烂。

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