酸奶小菜心
2018-08-02
1. 粉条清水泡软，应该买宽粉，不过细粉条更容易入味
2. 五花肉去皮切寸丁块，用温水洗净
3. 葱姜蒜切大块，备用
4. 五花肉开水下锅，去浮末，捞出。不要煮太久
5. 沥干五花肉
6. 葱姜蒜爆香，下入五花肉翻炒均匀
7. 倒入老抽、李锦记（一定要这个！非常提味！）冰糖、炖肉料，可以放几滴鲜柠檬汁（取代料酒）
8. 翻炒均匀后，倒入热水，盖过肉
9. 大火烧开转小火焖烧10分钟
10. 放入洗干净的粉条，大火烧开，转小火焖烧15-20分钟。注意水的程度，不要干锅或烧糊，加水只能加热水，不能加凉水！
11. 最后大火烧开、收汁！盛出！
一定要老抽李锦记！老抽上色、李锦记提味，非常好的组合！这道菜不用加盐啦～
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