天天烘培
2017-01-16
1.鱿鱼一条，放室温自然解冻,去内脏，撕去表皮
2.在反面打上花刀
3.切成小块
4.锅内放入清水、姜片和酒，烧开，放入鱿鱼块，焯一下，捞出过冷水待用
5.蒜薹切小段
6.油热，倒入蒜薹大火翻炒
7.再倒入焯好的鱿鱼，放少许盐继续炒两分钟左右
8.出锅装盘
1.收拾鱿鱼时，一定要把皮撕干净，否则炒后颜色会发红，影响成菜品质2.打花刀一定要在反面进行，否则卷不起来
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