茄子会说话
2018-07-30
1. 兔肉斩件成小块用蚝油、酱油、少许盐、鸡精、料酒、少许冰糖和一匙菜籽油腌制两小时以上。
2. 锅中放油用小火把火锅调料和皮县豆瓣炒香，调中到大火把八角、陈皮、草果、蒜、泡姜（切片）、泡椒（切段）和干辣椒（段）到入锅中一同爆香，捞出备用。
3. 锅中倒入适量油，油红后把腌好的兔块倒入锅中翻炒至出油，微微焦黄。
4. 把炒好的辣椒们倒入锅中与兔块一同翻炒，加入适量水加盖焖至收汁。
5. 待收汁后尝尝味道再决定是否还要放入盐或酱油。
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