蒲食神
2018-07-29
1. 芋头切成0.1厘米的片，下油锅炸至两面金黄。
2. 这是已经炸好的。
3. 肉墩切成0.1厘米的片备用。
4. 桂林腐乳。
5. 小葱切碎。
6. 大蒜头切碎。
7. 拿四块腐乳出来用勺子弄碎。
8. 刚刚调好的腐乳碗里加入生抽、蒜头、水、辣椒调成汁。
9. 切好的肉片放在汁液里两面都沾一下。
10. 芋头也一样。
11. 取一个大碗按一块肉一块芋头排列起来。
12. 最后剩下的就平发在上面就可以了。沾完肉片剩下的汁液倒在上面。
13. 下锅大火蒸1小时左右，如果用高压锅也得上气后20分钟左右，得看肉软化的程度，如果还没有软化就再加几分钟。
14. 取一个盘子盖在碗上，按住大碗把肉翻在盘子里即可。
芋头要横做对半切这样才能和肉一样大小。
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