麻婆豆腐来了
2017-09-22
1.准备好食材
2.五花肉洗净，放入炒锅，加适量水，加姜，葱，料酒，大火煮开5分钟，小火20分钟.
3. 捞出，用厨纸吸去水分，切2寸左右的段
4.在肉皮上用牙签刺些小孔
5.刷上一层蜂蜜
6.放入炒锅，肉皮朝下，煎炸至肉皮发黄
7.冷却一下，再切成厚片。
8.荔浦芋头去皮，切成与五花肉同等大小的厚片
9.锅里倒适量油，放入芋头片.炸至表面微黄捞出控油.
10.用老抽，鲜抽，盐，糖，姜，蒜，胡椒粉，蚝油，红乳汁等调成调料待用.
11.把荔浦芋头一片，五花肉一片这样排整齐入蒸碗
12.上调料汁
13.放入蒸锅，大火蒸20分钟，小火60分钟.关火
14.撇出蒸碗里的汤汁，把芋头与肉倒扣在菜盘里.
15.放入用开水焯好的青菜心，再浇上汤汁即可上桌。
1、芋头与五花肉要切的一样大小才好摆盘，也好看。2、五花肉一定要擦的没有水分了才好煎炸，否则会有油溅出伤人。
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