汤达人
2018-11-22
1. 肉皮先在开水锅里煮三分钟左右，使肉皮变色，取出肉皮，用刀刮去上面的油脂
2. 然后用温水来回冲洗几遍，用刀切成细长条，放入锅里，加水熬煮，大火煮开
3. 改小火，加入老抽，料酒，大概一个半小时左右，就可以关火了
4. 第二天就可以切块上桌了，另配一碗蒜，辣椒油，生抽，醋，香油，沾料，爽囗！
肉皮去油脂这一步非常关键，不要怕麻煩！
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