1.将茄子倒入锅内直接翻炒,直至水分干后装盘备用;
2.锅内油烧热,加入花椒炸香倒入豆瓣酱炒出香味,加入葱姜蒜;
3.倒入事先炒蔫的茄子使劲翻炒,期间加入盐,酱油;
4.茄子快熟时倒入肉沫搅拌均匀;
5.倒入切好的青红尖椒翻炒,加入鸡精即可出锅。
经过加工后就用平时炒菜的油量就可以,后放肉沫是为了让肉更嫩一些,无需加水照样美味!
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