月亮小蛋糕
2018-12-16
1. 糯米提前洗净，用清水泡涨。（夏天浸泡4小时以上，冬天最好隔夜）。
2. 老豆腐充分碾碎，沥干水分备用。
3. 猪油渣，姜，小葱分剁切碎备用。
4. 取一个大的容器，倒入糯米，豆腐碎，切好的猪油渣，姜，小葱末。
5. 调入盐，胡椒粉，蚝油调味后拌匀。
6. 把拌好的原料捏成大小均等的圆子，入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟即可。
1.做圆子的豆腐要尽量去除水分，以把豆腐碾碎后用纱布包紧挤出水分，这样才容易成形。2.姜可以帮助去腻提鲜，用量可以根据自己的喜好来调整，但最好不要省略。
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