爱吃豆果
2018-07-29
1. 草鱼一条，把两边的骨头取出来。
2. 鱼头先切下来，和骨头放一起。
3. 拿半边鱼用刀斜着片鱼。
4. 这是片好的鱼片。
5. 把片好的鱼片放入大碗中，从酸菜鱼的料包里拿出腌鱼料包，撒一大半在鱼片里拌匀。
6. 剩下的撒到骨头里拌匀。
7. 拿一只鸡蛋放入鱼片里（也可以只放蛋白，但是为了不浪费，我把整个鸡蛋都放进去了），拌匀备用。
8. 锅中放油先炒酸菜。
9. 放入泡椒、花椒。
10. 放入酸菜鱼里面的煮鱼料包，炒出香味再放入天然酒酿，生抽、最后放水。
11. 水开后熬5分钟，再放入鱼骨头、头、煮熟后用大碗盛出来，再放入鱼片，鱼片一卷起来就表示熟了，把锅中的鱼一起倒在鱼骨头上，上面撒上辣椒粉，淋上热油，香喷喷的酸菜鱼就出锅了！
鱼在取骨头的时候比较麻烦，如果是新手的话，最好在买的时候叫老板帮忙取出来，自己回来片鱼片就简单多了，不然一条鱼取完了骨头就没剩下多少肉了。
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