柠檬下厨
2018-09-28
1. 猪肉跺成肉馅。不要买来现成的肉馅，这样肉的纤维破坏，就会影响到口感。跺好的肉里加入适量的清水，顺着一个方向搅拌上劲，加入花椒粉、盐、酱油、蚝油搅拌均匀。
2. 葱切成细细的葱花。
3. 姜也切成细末，和葱花一起放入搅拌好的猪肉里，拌匀。
4. 冷冻的大叶芹解冻后，挤去水份，切成细末。
5. 放入拌好的猪肉中，搅拌均匀。
6. 面粉用适量冷水和成不硬不软的面团。我一般加50%的水份。
7. 搓成一个长条。
8. 分成若干个小剂子，用手压扁。
9. 擀成饺子皮后，包成饺子，放入冰箱冷冻，随吃随煮。
我一般包饺子时都不放油，会稍微影响口感，我是怕吃多的油，如果你不介意，可以在馅中加入适量食用油。(展开)
莲菜洋葱木耳猪肉水饺
来自诱惑你的鼻子
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