1. 碗里打一个鸡蛋,吃饭的碗打一个,大的碗打两个,用筷子打匀
2. 准备大半碗温水,里面放一点盐调味,淡一点即可
3. 把温水慢慢倒入鸡蛋液中,边加边搅拌,倒到八分满左右 (加水部分要是鸡蛋的1.2倍)左右即可
4. 锅底装水,隔水蒸蛋8分钟左右
5. 鸡蛋羹表面凝固时放上虾仁、豌豆、蟹肉棒、木耳丝,熟了出锅放冷水中盆中稍微凉下,不然会烫的
6. 喜欢味道重的,快出锅时淋点酱油,出锅时放点香油,完全依据个人口味,我觉得放了虾仁、蟹肉棒后那些调料就省了吧,遮盖住鲜味儿了,来吧,儿子爱吃的水蒸蛋
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