快手茄子
2019-07-05
1. 泡两个钟水，然后上锅蒸二十分钟，冷却后撕干贝，虾仁可以切小也可以不切，我觉得不切口感好一点儿。
2. 配料大集合，本来是要火腿的，我搞错了，搞成火腿肠，不过不影响口感。
3. 将所有材料切碎，尽可能的切得碎点，我家里找不到手套，我怕手辣，所以没怎么切碎。
4. 火腿肠跟猪肉脯也是一样切小块
5. 首先锅放点油，爆香蒜跟姜还有指天椒，然后放入火腿肠、猪肉脯再放入干贝、虾仁（冰糖啥这时候放入）
6. 再炒得很香的时候倒入酱油跟耗油，这时候翻炒快点，均匀后关火再倒入食用油，油尽可能的淹过料。
7. 啊啊，好香啊，太好吃了
8. 冷却后找些干净的罐子装起来，拧紧。。
9. 如果夏天就要放入冰箱冷藏啦，不过这个很好吃，所以，我一般做这么多不用几天就吃光了
10. 我这个味道适合广东人，指天椒完全没辣味了呢
记得把干贝跟虾仁泡泡哦，还有，要买火腿，不是火腿肠，我用火腿肠，怪怪的。确实很香的，如果喜欢吃辣的可以放多一倍的辣椒，冰糖放少点。我这个味道适合广东人，指天椒完全没辣味了呢。
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