拌凉皮
2018-07-26
1. 准备食材，虾糕和火腿肠切丁，主要用来盖住海参的味儿。鸭蛋加小葱打撒。蔬菜随意切碎。海参切小丁备用。
2. 热油锅，加鲍鱼汁和耗油，生抽，料酒，快速翻炒几遍，然后倒入切好的海参丁翻快速炒，盛盘备用。
3. 重新热油锅，炒鸡蛋，蔬菜，然后倒入凉了的米饭，洒少许黄酒，翻炒至米饭颗粒分明，倒入火腿肠丁，虾糕丁和海参丁一起炒。
4. 适当调味，洒盐，加入少许味极鲜等，依个人口味。
由于是冬天，海参泡发了五天左右。然后用葱姜水煮开。吃不掉的海参装保鲜袋可冷藏3-5天。
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