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2018-09-19
1. 龙利鱼柳解冻后，冲洗干净用厨房纸巾吸干水分，再切成条；
2. 用少许的盐、白酒和白胡椒粉将鱼柳抓拌均匀，腌制20分钟；
3. 鱼柳腌好后，敲入鸡蛋并抓匀；
4. 将鱼柳沾裹上一层生粉；
5. 烧热炒锅，下稍多的油，将鱼柳分批下锅煎炸；
6. 炸至鱼柳表面金黄，盛出沥油待用；
7. 倒出锅中多余的油，留少许油，往锅中调入番茄酱及白糖；
8. 小火不停地搅动锅中的酱料，使白糖完全融化；
9. 往锅中加入白醋；
10. 搅至白醋与酱料完全融合；
11. 将鱼柳倒回炒锅；
12. 适当翻炒至鱼柳都裹上酱汁，撒上熟芝麻即可。
1.解冻后的龙利鱼含水分比较多，要多用厨房纸吸；2.番茄酱、白糖和醋的比例，可按自己的口味适当增减；3.此菜热吃、凉吃均可。
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